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中文名稱：L-賴氨酸鹽酸鹽

英文名稱：L-Lysine monohydrochloride

化學(xué)分子式：C6H14N2O2·HCL

【產(chǎn)品性狀】

白色或近白色清閑流動性的結(jié)晶性粉末。幾乎無臭。263~264℃熔化并分解。一般較安穩(wěn)，高濕度60%以下安穩(wěn)，60%以上則生成二水合物。與維生素C和維生素K3共存則易上色。堿性條件及直接與還原糖存不才加熱則分解。易溶于水（40g/ml,35℃），水溶液呈中性至微酸性，與磷酸、鹽酸、氫氧化鈉、離子交換樹脂等一起加熱，起外消旋作用。

【 用 途 】：營養(yǎng)強(qiáng)化劑。用于強(qiáng)化食品中的賴氨酸。日本的強(qiáng)化規(guī)定用量（以L-賴氨酸計）：小麥粉、通心粉、速煮面等為150mg/100g；面包、餅干等為100mg/100g；速煮面50mg/100g。尚可用于蛋黃醬、牛乳、方便面等。

賴氨酸是各種動物所必需的氨基酸，飼料中添加的賴氨酸為L-賴氨酸。作為商品的飼用級賴氨酸通常是純度為98．5％以上的L-賴氨酸鹽酸鹽，相當(dāng)于含賴氨酸(有效成分)78．8％以上，為白色至淡黃色顆粒狀粉末，稍有異味，易溶于水。賴氨酸鹽酸鹽的分子式為：C6H14N202HCl。相對分子質(zhì)量：182.65。

90％以上的L-賴氨酸是以糖蜜為原料發(fā)酵生產(chǎn)的。此外，日本、美國、德國等國已利用化學(xué)合成的2-氨基-ω-己內(nèi)酰胺做原料，通過微生物酶消旋和水解生產(chǎn)L-賴氨酸。
除豆餅外，植物中賴氨酸含量較低，通常為限制性氨基酸，特別是玉米、大麥、小麥中很缺，且麥類中的賴氨酸利用率低。動物性飼料一般含有豐富的賴氨酸，但差異較大，且利用率也不同。與魚粉相比，肉骨粉中的賴氨酸含量低，利用率低。
L-賴氨酸的使用受大豆餅粕價格的影響，隨著魚粉的緊缺，花生餅、芝麻餅、菜子餅、棉子餅等賴氨酸含量低的蛋白質(zhì)飼料和麥類飼料使用增加，此外，由于發(fā)現(xiàn)子豬對高含量大豆蛋白產(chǎn)生免疫反應(yīng)而導(dǎo)致腹瀉，而雛雞采食大量魚粉會導(dǎo)致肌胃糜爛，這使賴氨酸使用量增加。
在飼料中的具體添加量，應(yīng)根據(jù)畜禽營養(yǎng)需要量確定。一般添加量為0.10.5，即每噸1000克5000克。但在計算添加量時應(yīng)注意：按產(chǎn)品規(guī)格，其含有98.5的L-賴氨酸鹽酸鹽，但L-賴氨酸鹽酸鹽中的L-賴氨酸含量為80，而產(chǎn)品中含有的L-賴氨酸僅為78.8。目前賴氨酸添加劑主要用于豬、禽、犢牛、兔等飼料,通過添加賴氨酸降低 飼料配方成本,從而大大提高經(jīng)濟(jì)效益。