中文: 乳酸亞鐵

英文: ferrouslactate

中文名稱：乳酸亞鐵；α-羥基丙酸亞鐵

英文名稱：ferrous lacate

分子式：C3H10O3Fe 

結(jié)構(gòu)式：HO-CH2-CH2-COOFe

相對(duì)分子量或原子量：287.96

說明: 微綠白色至類黃色的結(jié)晶性粉末或結(jié)晶塊。乳酸亞鐵含量≥97.3%。稍有特異臭。有稍帶甜味的鐵味。在冷水中溶解度為2.5%，在沸水中的溶解度為8.3%。水溶液透明并帶綠色，呈弱酸性。在空氣中易被氧化，顏色逐漸變暗。幾乎不溶于乙醇。用作食品的鐵強(qiáng)化劑，強(qiáng)化乳粉、餅干、面包、大米、糖果等。應(yīng)密閉、遮光保存，凡使用抗氧化劑的食品不用鐵強(qiáng)化劑。由乳酸與鐵粉，或乳酸鈣與硫酸亞鐵反應(yīng)制得。

【產(chǎn)品用途】

1、廣泛應(yīng)用于食品、飲料、乳制品、食鹽等

2、用于小麥粉、餅干、面包時(shí)使用量為2～3mg/100g。

3、我國(guó)規(guī)定可用于夾心糖，使用量為600～1200mg/kg(以鐵計(jì)，下同)；也可用于乳制品食品，使用量為60～100mg/kg；也可用于谷類及其制品，使用量為24～48mg/kg；還可用于飲料，使用量為10～20mg/kg。

4、乳酸亞鐵是食品和飼料添加劑，