甜菜堿*

更新時(shí)間：2023-04-08

所屬分類：營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑

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簡(jiǎn)要描述：甜菜堿*
甜菜堿是一種堿性物質(zhì)，具有強(qiáng)烈的吸濕性能，所以在制作工藝中經(jīng)常會(huì)使用抗結(jié)塊劑處理，其分子結(jié)構(gòu)、應(yīng)用效果與 甜菜堿無(wú)明顯差別，屬于化學(xué)合成的 物等同物。
易吸潮的鱗狀或棱狀結(jié)晶，熱至310°左右分解，味甜。極易溶于水，易溶于甲醇，溶于乙醇，難溶于。經(jīng)濃氫氧化鉀溶液的分解反應(yīng)，能生成三，具有吸濕性，極易潮解，并釋放出三。耐高溫。

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甜菜堿*

[英文名稱] Betaine

[別 名] Glycine betaine, Glycocoll betaine, Lycine, Oxyneuyine

[化學(xué)名稱] Methanaminium,1-carboxy-N,N-trimethyl-,hydroxide,inner salt

[分 子 式] C5H11NO2;

[分 子 量] 117.15

[物理性質(zhì)] 易吸潮的鱗狀或棱狀結(jié)晶, 熱至310°左右分解, 味甜。極易溶于水, 易溶于甲醇, 溶于乙醇, 難溶于。經(jīng)濃氫氧化鉀溶液的分解反應(yīng), 能生成三。IRνmax cm-1: 2980, 2820, 2500, 1740, 1640, 1470, 1430, 1400, 1330, 1240, 1190, 1130, 1090, 1050, 1030, 890, 840, 670; NMR(D,O)δ: 3.3, 4.2[1]。

[成分分類] 強(qiáng)心甙和其他甾類成分

[藥理作用] 1. 抗脂肪肝: 大鼠長(zhǎng)期(75天)口服, 可升高血及肝中的磷脂水平; 事先或同時(shí)服用本品可對(duì)抗四氯化碳引起的大鼠肝中磷脂、總膽固醇含量的減低, 并有所提高; 對(duì)BSP、SGPT、堿性磷酸酯酶、膽堿酯酶等試驗(yàn)均有所改謄作用。枸杞對(duì)脂質(zhì)代謝或抗脂肪肝的作用, 主要是由于其中含有甜菜堿, 后者在體內(nèi)起甲基供應(yīng)體的作用[13～14]。2. 降壓: 對(duì)麻醉動(dòng)物有輕度降壓作用, 但對(duì)高血壓無(wú)效[15]。3. 抗腫瘤: 與D-異抗壞血酸配伍用藥, 在體外能抑制肉瘤37、艾氏癌瘤和淋巴樣白血病L1210(LE)的有絲分裂, 作用較單獨(dú)用藥為強(qiáng)[16]。4. 其它: 其氯化物鋁鹽有抗?jié)冏饔眉爸委熚秆?、促進(jìn)傷口愈合。尚有止汗及去味等作用[17]。

甜菜堿是一種天然化合物，屬季銨型生物堿，這種物質(zhì)因初從甜菜中提取而得名，它用作飼料添加劑已有50多年的歷史。因其在動(dòng)物的蛋白質(zhì)與脂肪代謝等方面的重要作用而倍受關(guān)注,并得到了廣泛的應(yīng)用。在雞飼料中添加，可以提高肉雞胴體品質(zhì)和胸肌量。提高餌料的適口和利用率。提高采食量，提高日增重，Chemicalbook是水產(chǎn)餌料的主要誘食成分。提高仔豬的采食率，促進(jìn)其生長(zhǎng)。它的另外一個(gè)重要的功能是滲透壓調(diào)節(jié)劑在各種應(yīng)激條件下例如：冷，熱，疾病，斷奶等生活環(huán)境改變時(shí)候改善胃腸道壓力提高幼苗尤其幼蝦、魚(yú)苗的成活率。無(wú)水甜菜堿對(duì)VA、VB的穩(wěn)定性有保護(hù)作用，提高了使用效果。不具有甜菜堿鹽酸鹽的刺激性。

飼料中加入甜菜堿具有保護(hù)飼料中維生素的作用，飼料能耐高溫、存貯期長(zhǎng)，能大大提高飼料的利用率，而且還可以降低成本。雞飼料加入0.05%的甜菜堿，能代替0.1%的蛋氨酸；餌料中加入甜菜堿對(duì)魚(yú)蝦有誘Chemicalbook食作用，可大量用于水產(chǎn)品的彭化劑；豬飼料中加入甜菜堿，豬愛(ài)吃，而且瘦肉率提高。1kg甜菜堿相當(dāng)于3.5kg的蛋氨酸。甜菜堿提供甲基的能力為氯化膽堿的1.2倍，是蛋氨酸的3.8倍，飼效十分顯著。

[用 途] 抗腫瘤, 降血壓, 抗消化性潰瘍及胃腸功能障礙, 治療肝臟疾病

甜菜堿，為代謝的次生產(chǎn)物，是非常重要的滲透調(diào)節(jié)物質(zhì)，對(duì)于植物增強(qiáng)抗逆性，比如抗鹽堿，耐旱均十分重要。

甜菜堿*