大豆肽*

更新時間：2023-04-08

所屬分類：營養(yǎng)強化劑

訪問次數：431

簡要描述：大豆肽*
提取來源：大豆低聚肽是從大豆中提取的蛋白質，經過定向酶切及特定小肽分離技術獲得的小分子多肽物質。
營養(yǎng)價值高，直接吸收，可促進脂肪代謝，降低血脂、血壓，減肥。可降低過敏反應及促進礦物質的吸收。并可促進體內酶和酵素的生成及有意菌群生成。

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大豆肽*

活性成分：大豆小分子肽

產品特性：無結塊，無雜質，能溶于水，在充分溶解后無可見雜質和沉淀。

含量規(guī)格：98

包裝規(guī)格：1kg包裝

產品外觀：淡黃色至白色粉末，溶解度好

生產工藝：大豆-大豆分離蛋白-生物酶解-過濾-干燥-大豆小分子肽

產品簡介：大豆低聚肽即"肽基大豆蛋白水解物"的簡稱,是大豆蛋白質經蛋白酶作用,再經特殊處理而得到的蛋白質水解產物.大豆多肽的必需氨基酸組成與大豆蛋白質*一樣,含量豐富而平衡,且多肽化合物易被人體消化吸收。

大豆低聚肽的優(yōu)勢

（1）分子量小。大豆蛋白質的分子量高達數萬或數十萬。而大豆低聚肽的分子量平均在1000以下。這樣的低聚已經達到了能夠直接被人體腸道吸收的水平。

（2）水溶性好。大豆蛋白溶解度低，而大豆低聚肽有很好的水溶性。水溶性往往決定的營養(yǎng)物質被吸收利用的程度。

（3）熱穩(wěn)定性好。蛋白質遇熱變性，而大豆低聚肽對熱穩(wěn)定。因此，可以利用大豆低聚肽加工制作多種形式的食品，不會造成其結構改變。

（4）酸穩(wěn)定性好。蛋白質通常具有等電點，一般當pH值在4.5左右，溶液中的蛋白質即會沉淀。大豆低聚肽沒有等電點，在pH4.5的酸性條件也不會沉淀。

（5）直接吸收性。體外試驗證實，大豆低聚肽經胃蛋白酶處理后，95%以上未被消化；經胰蛋白酶處理后，約90%未被消化。這說明大豆低聚肽不再被消化，大部分將以低聚肽的形式被直接吸收。

（6）安全性。大豆內存在很多的抗營養(yǎng)物質，大豆低聚肽中不含抗營養(yǎng)成分。研究報道，大豆低聚肽具有極低的致敏性。因此，食用更安全。

建議用量

推薦用量：液體食品：牛奶、酸奶、果汁飲料、運動飲料及豆奶等。用量：0.1—5.0%。

乙醇飲料：白酒、葡萄酒及果酒、啤酒等。用量：0.05—0.1%。

固體食品：奶粉、蛋白粉、嬰幼兒配方酒等。肉制品等。用量：5—25%。

保健食品用量：10—50%。

大豆肽*