核桃低聚肽粉*

更新時(shí)間：2023-04-08

所屬分類：營養(yǎng)強(qiáng)化劑

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簡要描述：核桃低聚肽粉*
產(chǎn)品名稱核桃低聚肽

提取來源核桃，又稱胡桃，營養(yǎng)價(jià)值豐富，核桃小分子肽，是由植物核桃仁中提取，采用生物酶解技術(shù)，成功將天然核桃蛋白轉(zhuǎn)化為具有活性的小分子肽；平均分子量小于1000道爾頓.

活性成分核桃小分子肽

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核桃低聚肽粉*

【產(chǎn)品名稱】：核桃低聚肽

【提取來源】：核桃

【產(chǎn)品簡介】：核桃低聚肽以核桃為原料，采用亞臨界萃取、超微粉碎等*技術(shù)加工而成。

【理化指標(biāo)】：

外觀：淺棕色粉末，疏松、無結(jié)塊，無肉眼可見雜質(zhì)。
顏色：具有該產(chǎn)品固有的色澤，且均勻一致
氣味：核桃味
溶解度：≥99%
粒度：80目
水分：≤6%
菌落總數(shù)：＜1000
沙門氏菌：無
大腸桿菌：無

核桃，又稱胡桃，營養(yǎng)價(jià)值豐富，核桃小分子肽，是由植物核桃仁中提取，采用生物酶解技術(shù)，成功將天然核桃蛋白轉(zhuǎn)化為具有活性的小分子肽；平均分子量小于1000道爾頓，實(shí)現(xiàn)各種營養(yǎng)成分的配比，氨基酸或蛋白質(zhì)的吸收。

核桃肽是以核桃蛋白為原料，利用生物工程定向酶切技術(shù)將大分子的蛋白質(zhì)降解成具有良好溶解性、乳化性和生物活性的小分子肽，改善蛋白質(zhì)的特性，使其更廣泛的應(yīng)用于普通食品中。 

核桃，又稱胡桃，營養(yǎng)價(jià)值豐富，核桃小分子肽，是由植物核桃仁中提取，采用生物酶解技術(shù)，成功將核桃蛋白轉(zhuǎn)化為具有活性的小分子肽；平均分子量小于1000道爾頓，實(shí)現(xiàn)各種營養(yǎng)成分的配比，優(yōu)于氨基酸或蛋白質(zhì)的吸收，可主動(dòng)被人體消化利用、吸收率高。
核桃肽是以核桃蛋白為原料，定向酶切技術(shù)將大分子的蛋白質(zhì)降解成具有良好溶解性、乳化性和生物活性的小分子肽，使其廣泛的應(yīng)用于普通食品和功能性食品中。

核桃肽作為小分子蛋白肽，與氨基酸相比具有以下優(yōu)點(diǎn)：

  一是較氨基酸吸收快速；

  二是以完整的形式被機(jī)體吸收；

  三是主動(dòng)吸收（氨基酸屬被動(dòng)吸收）；

  四是低耗，與氨基酸比較，肽吸收具有低耗或不需消耗能量的特點(diǎn)，肽通過十二指腸吸收后，直接進(jìn)入血液循環(huán)，將自身能量營養(yǎng)輸送到人體各個(gè)部位；五是肽吸收較氨基酸，具有不飽和的特點(diǎn)。

核桃低聚肽粉*