棉籽糖*

更新時間：2023-04-09

所屬分類：甜味劑

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簡要描述：棉籽糖*
棉籽糖是自然界中的一種三糖，由半乳糖、果糖和葡萄糖結(jié)合而成，它也被稱為蜜三糖

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棉籽糖*

棉子糖（Raffinose）是自然界中的一種三糖，由半乳糖、果糖和葡萄糖結(jié)合而成，它也被稱為蜜三糖(melitriose)、蜜里三糖，是一種具有較強(qiáng)增殖雙歧桿菌作用的功能性低聚糖。

棉籽糖白色結(jié)晶粉末。從水溶液結(jié)晶時帶有五分子結(jié)晶水。密度1.465。熔點(diǎn)80℃。緩緩加熱至100℃時失去結(jié)晶水。由棉籽餅?zāi)シ鬯饣蛱鸩颂敲壑频玫囊环N三糖。由右旋半乳糖、右旋葡萄糖和左旋果糖各一分子組成。無水物熔點(diǎn)118~119℃。溶于水。極微溶于乙醇。有右旋光性。供醫(yī)藥、微生物培養(yǎng)基等用。

作用：

增殖雙歧桿菌，調(diào)節(jié)腸內(nèi)菌群

能夠同時促進(jìn)雙歧桿菌、乳酸桿菌等有益菌的繁殖生長，并有效抑制腸道有害菌的繁殖，建立健康的腸道菌群環(huán)境；

合成維生素，促進(jìn)鈣吸收

合成維生素B1、維生素B2、維生素B6、維生素B12、煙酸和葉酸；促進(jìn)鈣、鎂、鐵、鋅等礦物質(zhì)的吸收，促進(jìn)兒童骨骼發(fā)育，防止老年人及婦女骨質(zhì)疏松；

調(diào)節(jié)血脂，降低血壓

改善脂質(zhì)代謝，降低血脂和膽固醇；

棉子糖在自然界植物中廣泛存在，在很多蔬菜（卷心菜、花椰菜、馬鈴薯、甜菜、洋蔥等）、水果（葡萄、香蕉、獼猴桃等）、稻谷（小麥、水稻、燕麥等）一些油料作物的籽仁中（大豆、葵花籽、棉籽、花生等）都含有數(shù)量不等的棉子糖；其中棉籽仁中棉子糖的含量達(dá)4-5%。人們熟知的功能性低聚糖--大豆低聚糖中的主要功效成分之一就是棉子糖。

 1、食品：用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、調(diào)味食品等。

2、醫(yī)藥：保健食品 、填充劑、醫(yī)藥原料等。
3、工業(yè)制造：石油業(yè) 、制造業(yè)、農(nóng)業(yè)產(chǎn)品、蓄電池、精密鑄件等。
4、煙草制品：可代替甘油作煙絲的加香、防凍保濕劑。
5、化妝品：洗面乳、美容霜、化妝水、洗發(fā)水、面膜等。

棉籽糖*