蒜粉*

更新時間：2023-04-09

所屬分類：增味劑

訪問次數(shù)：567

簡要描述：蒜粉*
其特點及功效： 廣譜抗菌和抑菌、殺菌作用：可有效抑制大腸桿菌、沙門氏等有害菌類的生長、繁殖，對畜禽因革蘭氏陰性及陽性菌感染引起的呼吸道、消化道疾病及其并發(fā)癥 顯著療效。

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蒜粉*

中文拼音：[dà suàn fěn]
英文解釋：garlic meal [1] 
蒜味濃烈、純正，不產(chǎn)生抗藥性，無毒無害，體內(nèi)無殘留.
主要成份：一、二、三、四硫醚。

1、蒜粉的含量不同
香蒜粉中全部都是蒜粉，而蒜香粉中只有60%的蒜粉。
2、制作工藝不同
香蒜粉是由新鮮蒜頭切碎干燥而成。
蒜香粉是一種復合型調(diào)味料，以粉末狀的形式存在，由多種調(diào)味品、香料等按一定的比例調(diào)制而成。
3、用途不同
香蒜粉主要在去腥、提味上，在腌漬肉品中有著良好的作用。
蒜香粉提倍增先是蒜香粉的重要作用之一，平時人們在烤雞翅或者烤羊肉串時，都可以加入適量的蒜香粉，能去除肉類食材的腥味和臭味，也能讓烤出的雞翅或羊肉串，味道更加鮮美，帶有淡淡的蒜香味。大蒜粉的用途：大蒜粉，通過大蒜素油添加載體制備而成的粉劑。
保健、促生長作用：大蒜素可有效刺激動物體內(nèi)產(chǎn)生香味的氨基酸的形成，增加肉蛋中的香味成分，使肉蛋鮮味更美。加入飼料中可提高畜禽及魚蝦抗病能力，加快生長速度。 有清瘟、解毒、活血化瘀的功能，可顯著降低飼料中有效物質(zhì)的毒性。
大蒜作用
1、抗菌消炎大蒜是天然的植物廣譜抗菌素，大蒜約含2%的大蒜素，它的殺菌能力是青霉素的1/10，對多種致病菌如葡萄球菌、腦膜炎、肺炎、鏈球菌及白喉、痢疾、傷寒、副傷寒、結(jié)核桿菌和霍亂弧菌，都有明顯的抑制和殺滅作用。還能殺死更多種致病真菌和鉤蟲、蟯蟲、滴蟲。生吃大蒜是預防流感和預防腸道感染病的有效方法。但應注意大蒜素在高溫下易被破壞，失去殺菌作用。
2、有機大蔥中的含硫化合物主要作用于腫瘤發(fā)生的“啟動階段”，通過增強解毒功能，干擾致癌物的活化，防止癌癥形成，增強免疫功能，阻斷脂質(zhì)過氧化形成及抗突變等多種途徑，避免正常細胞向癌細胞轉(zhuǎn)化。大蒜含的微量元素，硒能殺死癌細胞，降低癌癥發(fā)病率。

蒜粉*