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更新時(shí)間:2023-04-10
所屬分類(lèi):甜味劑
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簡(jiǎn)要描述:新橙皮甜苷廠家甜味劑的甜度受多種因素影響,其中主要的有濃度、溫度和介質(zhì)、一般來(lái)說(shuō),甜味劑的濃度越高,甜度越大。但大多數(shù)甜味劑的甜味隨濃度增大的程度并不相同。多數(shù)甜味劑的甜度受溫度影響,通常隨溫度升高而降低。如,5%的果糖溶液在5℃時(shí)甜度為147,18℃時(shí)為128.5,40℃時(shí)為100,60℃時(shí)為79.5。
品牌 其他品牌 規(guī)格 25kg/1件 供貨周期 現(xiàn)貨 主要用途 食品、飼料增甜、功能性甜味劑等 應(yīng)用領(lǐng)域 醫(yī)療衛(wèi)生,食品,生物產(chǎn)業(yè),紡織皮革,制藥
新橙皮甜苷廠家 新橙皮甜苷廠家
名稱(chēng): 橙皮甜苷(NHDC)
橙皮甜苷甜度為蔗糖的1500-1800倍,甜味類(lèi)似甘草。是由柑
成分柚苷或橙皮苷經(jīng)生物轉(zhuǎn)化或化學(xué)轉(zhuǎn)化所得的低熱值甜味劑,具有增甜、增香、增味和掩蓋苦味等調(diào)味特性;用于食品、功能食品和飼料等領(lǐng)域。
CAS:20702-77-6
性狀:白色粉末
分子式: C28H36O15
甜味增強(qiáng)劑:NHDC口感清爽、余味久、甜度高,與其他甜味劑(如三氯蔗糖、多元醇類(lèi)甜味劑)復(fù)合使用,有強(qiáng)烈協(xié)同作用,可提高甜度,降低甜味劑用量,同時(shí)甜味更純。
用于果汁飲料、奶類(lèi)飲料、果酒飲品、烘焙食品、低能量飲料、飼料、檳榔等。
化等生理活性。特別適用于功能食品、膳食補(bǔ)充劑等健康食品中作為代糖。
能夠掩蓋糖精鈉的后苦味,降低成本,并且甜味更純,可作幼畜教槽料的甜味劑。
食品香精香料:NHDC的香型類(lèi)似于麥芽酚和乙基麥芽酚,且能與麥芽酚和乙基麥芽酚產(chǎn)生明顯的協(xié)同效應(yīng),用于冷凍乳制品、糖果、布丁、果汁、非酒*料、調(diào)味品、果醬、口 香糖等。
甜味是甜味劑分子刺激味蕾產(chǎn)生的一種復(fù)雜的物理、化學(xué)和生理過(guò)程。甜味的高低稱(chēng)為甜度,是甜味劑的重要指標(biāo)。甜度不能用物理、化學(xué)的方法定量測(cè)定,只能憑借人們的味覺(jué)進(jìn)行感官判斷。為比較甜味劑的甜度,一般是選擇蔗糖作為標(biāo)準(zhǔn),其他甜味劑的甜度是與它比較而得出的相對(duì)甜度。測(cè)定相對(duì)甜度有兩種方法:一種是將甜味劑配成可被感覺(jué)出甜味的低濃度,稱(chēng)為極限濃度法;另一種是將甜味劑配成與蔗糖濃度相同的溶液,然后以蔗糖溶液為標(biāo)準(zhǔn)比較該甜味劑的甜度,稱(chēng)為相對(duì)甜度法 。