陜西小麥肽生產(chǎn)廠家

更新時(shí)間：2023-04-11

所屬分類：營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑

訪問次數(shù)：603

簡(jiǎn)要描述：陜西小麥肽生產(chǎn)廠家
推薦用量：
1.液體飲料用量0.1--4.0%
2。乙醇飲料用量0.1--0.5%
3。固體飲料用量5--25%
4.保健食品用量10--90%

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陜西小麥肽生產(chǎn)廠家  陜西小麥肽生產(chǎn)廠家

中文名稱:小麥肽

中文同義詞:小麥肽

英文名稱:xmt

英文同義詞:xmt;Wheat low poly peptide;Wheat peptides

小麥肽具有水溶性好、易吸收、生物活性強(qiáng)等特點(diǎn)。來源小麥肽可以通過酶法水解小麥面筋蛋白來獲得。生物學(xué)功能小麥肽Chemicalbook有多種生物學(xué)功能：1.抑制血管緊張素轉(zhuǎn)化酶(ACE)活性、2.抑癌活性、3.凝集與抗凝集活性、4、抗氧化活性。

【產(chǎn)品性狀】
類白色粉末。
蛋白質(zhì)（以干基計(jì)）/（g/100g）≥90
低聚肽（以干基計(jì)）/（g/100g）≥75
總谷氨酸/（g/100g）≥25
相對(duì)分子量質(zhì)量小于1000的蛋白質(zhì)水解物所占比例（%）≥85

 6、【產(chǎn)品理化指標(biāo)】：

外觀：粉末疏松、無結(jié)塊，無肉眼可見雜質(zhì)。
顏色：具有該產(chǎn)品固有的色澤，且均勻一致
粒度：100%過80目
水分：≤6%
菌落總數(shù)：＜1000
沙門氏菌：無
大腸桿菌：無

【產(chǎn)品簡(jiǎn)介】

小麥低聚肽是從天然食品——小麥蛋白粉中提取的蛋白質(zhì)，再經(jīng)過定向酶切及特定小肽分離技術(shù)獲得的小分子多肽物質(zhì)。

小麥低聚肽以小麥谷朊粉為原料，經(jīng)調(diào)漿、蛋白酶酶解、分離、過濾、噴霧干燥等工藝制成。2012年9月5日，衛(wèi)生部發(fā)布《關(guān)于批準(zhǔn)中長(zhǎng)鏈脂肪酸食用油和小麥低聚肽作為新資源食品等的公告》（衛(wèi)生部公告2012年第16號(hào)）批準(zhǔn)小麥低聚肽作為新資源食品。

【應(yīng)用領(lǐng)域】

飲料行業(yè)：小麥肽具有良好的水溶性，乳化性，配伍性，可用于生產(chǎn)雙蛋白飲料，調(diào)配型酸乳飲料，中性調(diào)味乳飲料，運(yùn)動(dòng)飲料，果汁飲料等液體飲料，亦可用于奶粉、蛋白粉、嬰幼兒配方奶粉等固體飲料。
焙烤食品：小麥具有優(yōu)良的乳化、持水能力，可用于烘烤食品中的改良劑。
肉類食品：可作為功能添加劑用于肉制品中，改進(jìn)持水性和質(zhì)地等功能性能。
保健品