陜西三氯蔗糖生產(chǎn)廠家

更新時(shí)間：2023-04-11

所屬分類：甜味劑

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簡(jiǎn)要描述：陜西三氯蔗糖生產(chǎn)廠家
三氯蔗糖是一種新型甜味劑。是以蔗糖為原料的功能性甜味劑，甜度可達(dá)蔗糖600倍。這種甜味劑具有無(wú)能量，甜度高，甜味正等特點(diǎn)。是目前 的功能性甜味劑之一。

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 三氯蔗糖(Sucralose或TGS CNS: 19.016; INS: 955)，又稱蔗糖素、蔗糖精或4, 1, 6, -三氯-4, 1, 6, -三脫氧半乳型蔗糖，英文名稱: Sucralose。三氯蔗糖是以蔗糖為原料經(jīng)氯化作用而制得的。分子式為C12H19Cl3O8，相對(duì)分子質(zhì)量為397.64。

白色或近白色結(jié)晶性粉末;無(wú)臭，味甜。對(duì)光，熱，酸均穩(wěn)定，易溶于水，乙醇，甲醇。

用途用作食品甜味劑，營(yíng)養(yǎng)增補(bǔ)劑，必需氨基酸之一用途無(wú)營(yíng)養(yǎng)甜味劑。用途無(wú)營(yíng)養(yǎng)型甜味劑。用途三氯蔗糖廣泛應(yīng)用于飲料、口香糖、乳制品、蜜餞、果凍布丁、面包、糕點(diǎn)、餅干、冰淇淋和果醬等加工食品中用途用作食品甜味劑上游原料：蔗糖用途合成甜味劑，激活腸內(nèi)分泌細(xì)胞（enteroendocrinecells）上的T1R2/T1R3Chemicalbook甜味受體，誘發(fā)胰升糖素樣肽1(glucagons-likepeptide-1,GLP-1)和葡萄糖依賴性insulinotrophic肽（肽）的分泌。用途三氯蔗糖是我國(guó)新批準(zhǔn)使用的甜味劑。我國(guó)規(guī)定可用于醬菜、復(fù)合調(diào)味料、配制酒、飲料、冰淇淋、冰棍、糕點(diǎn)、水果罐頭、餅干和面包，大使用量2.5g/kg；在蜜餞、改性口香糖中大使用量1.5g/kg；還可作為餐桌甜味劑，大用量0.05g/包、片。

GB2760—1997(g/kg)：餐桌甜味劑，0.05g/包、片；果汁(味)型飲料、醬菜類、復(fù)合調(diào)味料、配制酒、雪糕、冰淇淋、冰棍、糕點(diǎn)、餅干、面包、不加糖的甜罐頭水果、飲料，0.25；改性口香糖、蜜餞，1.5。美國(guó)于1998年4．1．批準(zhǔn)用于焙烤制品及預(yù)混合料、飲料及其基Chemicalbook料、口香糖、咖啡、茶、仿乳制品等15類食品。GB2760—2002(g/kg)：固體飲料、濃縮果蔬汁、色拉醬，1.25；芥末醬，0.4；早餐谷物、甜乳粉，1.0；糖果，1.5；風(fēng)味或果料酸奶0.3；發(fā)酵酒0.65；果醬0.45；水果餡0.25；熱加工過(guò)的水果或脫水水果0.15。