甜菊糖廠(chǎng)家生產(chǎn)廠(chǎng)家

更新時(shí)間：2023-04-12

所屬分類(lèi)：甜味劑

訪(fǎng)問(wèn)次數(shù)：598

簡(jiǎn)要描述：甜菊糖廠(chǎng)家生產(chǎn)廠(chǎng)家
甜菊糖苷（stevioside）又名甜菊糖、甜菊素、甜菊萃，為甜味菊（steviarebaudinanbertoni）中所含有的一種強(qiáng)甜味成分，是從葉子中提取后經(jīng)精制而成的。甜菊糖苷為無(wú)色結(jié)晶，甜度為蔗糖的200～300倍，帶有輕微的薄荷醇香味及少量澀味，熱穩(wěn)定性強(qiáng)，不易分解。

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 甜菊糖廠(chǎng)家生產(chǎn)廠(chǎng)家  甜菊糖廠(chǎng)家生產(chǎn)廠(chǎng)家

1.中文名稱(chēng):甜菊糖

中文同義詞:甜菊糖;甜菊糖甙;甜菊甙;甜葉菊苷;卡哈苡苷;蛇菊苷;甜菊苷,來(lái)源于甜葉菊;甜菊苷,來(lái)源于甜菜葉

英文名稱(chēng):Stevioside

英文同義詞:beta-d-glucopyranosyl(1r,4as,7s,8ar,10as)

CAS號(hào):57817-89-7

分子式:C38H60O18

分子量:804.87

EINECS號(hào):260-975-5

2.甜菊糖（Stevioside），俗稱(chēng)甜菊糖甙，為甜葉菊中的甜味成分，在甜葉菊的葉子莖根等部位均有分布，但以葉子中含量且其含量隨生長(zhǎng)進(jìn)程而變化，，甜菊糖因其無(wú)毒安全低熱能等特點(diǎn)而備受青睞，被譽(yù)為三糖源，有關(guān)甜菊糖的生物活性以及產(chǎn)品開(kāi)發(fā)研究引起了國(guó)內(nèi)外眾多學(xué)者的興趣。甜菊糖是以相同的雙萜配基構(gòu)成的8種配糖體的混合物。不含糖分和熱量；色澤白色至微黃色，口感適宜、無(wú)異味，是發(fā)展前景廣闊的新糖源。甜菊糖苷是目前世界已發(fā)現(xiàn)并經(jīng)我國(guó)衛(wèi)生部批準(zhǔn)使用的甜味劑，其天然低熱值并且非常接近蔗糖口味。是繼甘蔗、甜菜糖之外第三種有開(kāi)發(fā)價(jià)值和健康推崇的天然甜味劑，甜菊糖作為食品甜味劑、防腐劑廣泛應(yīng)用于食品工業(yè)，用來(lái)制作高甜度、低熱量、低鹽、防齲齒食品。

 3.由于甜菊糖具有高甜度、低熱量、在人體內(nèi)不代謝、無(wú)毒、安全可靠、回味長(zhǎng)等優(yōu)點(diǎn)，世界各國(guó)積極用來(lái)代替蔗糖。我國(guó)《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》(GB2760—86)規(guī)定其大使用量按“正常生產(chǎn)需要”。已在食品工業(yè)中廣泛應(yīng)用。甜菊糖耐高溫而且穩(wěn)定性好，不是發(fā)酵性糖，食用后不僅對(duì)人體無(wú)害，還有利于血糖Chemicalbook的調(diào)節(jié)，對(duì)心血管疾病等有輔助治療作用。甜菊糖的穩(wěn)定性很好，添加到食品中不容易變性及變質(zhì)，而且對(duì)所添加的食品的酸堿度沒(méi)有要求，保存的時(shí)間很長(zhǎng)。甜菊糖進(jìn)入人體后不參加人體的新陳代謝，也不會(huì)造成積累。甜菊糖現(xiàn)已被很多生產(chǎn)廠(chǎng)家應(yīng)用到食品、飲料、醫(yī)藥等行業(yè)中去，是一種健康的、無(wú)污染的、天然的糖源。